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第141章易经四象(第1/2 页)

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褚茂勋教的爆炒五花肉，是一道鲁菜，讲究味道香浓、口感绵软。

易小山卷起袖子，打算原封不动按照褚大叔的示范再炒一份。

先准备食材。

将五花肉切成薄片，青椒、红椒切成小块，姜、蒜切成粉末。

热锅凉油，放入五花肉炒至变色，去除多余油脂。

加入姜、蒜炒香。

加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀，使五花肉上色。

放入青椒、红椒继续翻炒，直至辣椒断生。

加入盐、糖、鸡精、胡椒粉调味，翻炒均匀。

出锅。

夹一筷子尝尝。

味道不错，口味浓郁、鲜辣可口。

但与褚大叔炒出来的还是差了点意思。

究竟是哪里不对呢？

易小山再次回忆褚大厨的教学示范。

起锅、下料、调味、翻炒，都没毛病，几乎完全复制。

不对。

找到问题在哪了

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