东厂小饭堂(美食)第21节(第1/2 页)
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第22章 小笼包
细腻的面粉,挥洒在干净的案板之上,仿佛一场纷扬的白雪,自有一种意境。
宋云凝将面团掏出来,放到案板之上,面团便迫不及待地沾上了面粉,变得干爽、光滑。
她将面团揉成长条,一点一点,将面团里的余气排了出去,又有菜刀,切成了一个个元宝大的面剂子。
一个面剂子,手一摁扁,用擀面杖滚上几圈,便成了一张薄薄的面皮。
宋云凝动作熟练,面皮一张接一张地出来,堆在了一旁,宗良见状,便帮她洒粉、堆迭。
待面皮准备好后,只见宋云凝拿起其中一张,握在了左手,而右手拿起筷子,撮起一大块拌好的馅儿,便扣入了面皮之中。
手心一握,拇指和食指灵活地捻上褶子,一个漂亮的小笼包,就包好了。
宗良见包子包好了,低头数了数,
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